| 02. November 2009
Herbstzeit ist Wildzeit - unter diesem Motto trafen sich kürzlich Mitglieder des DEHOGA-Kreisverbandes Nienburg/Weser, um das Wildgericht des Jahres 2009 zu ermitteln. Die Idee stammt von der Mittelweser-Touristik GmbH: Wirte, die sich am kulinarischen Kalender des DEHOGA beteiligt haben, konnten ein Wildrezept einreichen.
Eine Jury probierte nun fünf Wildgerichte und ermittelte den Sieger. Die Jury bestand aus den Mitarbeiterinnen der Mittelweser-Touristik GmbH um Geschäftsführer Martin Fahrland sowie aus Christian Rumpeltin und Jürgen Folk von der Tageszeitung „Die Harke“. „Jedes Wildgericht war etwas besonderes, einen Sieger zu ermitteln, viel uns nicht leicht“, sagte Fahrland.
Die Wahl viel auf ein Gericht von Sascha Stuwe, Küchenchef des „Hotel Weserschlößchen“ in Nienburg. Er hatte „Rehrücken mit Macadamianusskruste, Schokoladen-Cranberriesauce und Rotkohl im Bratapfel“ zubereitet. Weitere Teilnehmer waren das Gasthaus Frank in Marklohe („Krustierte Wildschweinkeule mit Rosenkohl und Laugenknödel“), der Neuloher Hof in Marklohe („Rehbockrücken mit Chili-Mandelkruste, Wacholdersauce, Rahmwirsing im Säckchen, gebratene Kartoffelklöße“), das Gasthaus Krücke in Pennigsehl („Gratinierter Rehrücken mit Sellerie-Birnen-Püree“) und Rodes Hotel in Loccum („Pikante Wildentensülze an Frankfurter Grüner Soße und Curry-Zucchini-Salat“).
Wer die Wildgerichte genießen möchte, kann dies in den beteiligten Betrieben tun. Für Kochfreunde gibt es demnächst ein kostenfreies Faltblatt, in dem die Rezepte zum Nachkochen aufgeführt sind. Dieses Faltblatt ist bei den Teilnehmern sowie der Mittelweser-Touristik GmbH erhältlich.
